Gulaschkessel Rezept für ein Kesselgulasch

Gulaschsuppe Natürlich benötigt man auch noch ein passendes Rezept wenn man seinen Gulaschkessel verwenden möchte.

Hier habe ich euch ein Rezept für ein Kesselgulasch erstellt. Mit diesem Rezept könnt Ihr bis zu 12 Personen bekochen.

Für dieses Gulaschkessel Rezept ist ein 22 Liter Gulaschkessel eine ideale Größe. In diesem hat man genug Platz und kann das Fleisch und Gemüse perfekt zubereiten.

Ungarische Gulaschsuppe für 10-12 Personen

Fleisch (Rind oder Schwein) 2 Kg (wenn mit Knochen, dann 3 Kg)
Zwiebeln 400g
Karotten 1Kg
Petersilienwurzel 0,5Kg
Sellerie (kleines Stück)
Kartoffeln 1Kg
3 Eier
Mehl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver süß
Kümmel (ganz)
70g Paprikapaste (je nach Geschmack mild oder scharf)

Zubereitung:

Zuerst werden die Zutaten vorbereitet:

Fleisch in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden
Zwiebeln klein schneiden
Karotten, Petersilienwurzel und Kartoffeln in Würfel schneiden

Jetzt beginnt das Kochen im Gulaschkessel:

Die Zwiebeln in Öl oder Fett goldbraun anbraten und die Paprikapaste dazugeben und ca. 10 sec. lang anbraten. Jetzt den Kessel vom Feuer nehmen und das Paprikapulver dazugeben und alles umrühren.

Jetzt kommt das Fleisch dazu. Nochmal alles anbraten und Salz, Pfeffer (am besten frisch gemahlen) sowie Kümmel dazugeben.

Nach dem Anbraten mit ein wenig Wasser auffüllen und ca. 20 Min. kochen lassen. Anschließend das Gemüse dazu geben außer die Kartoffeln.

Nochmal so viel Wasser dazu geben, dass alles bedeckt ist. Wenn das Wasser verdampft ist, nochmal aufgießen. Es wird solange gemacht bis das Fleisch fast weich ist.

Jetzt kann man die Kartoffeln dazu geben. Jetzt wieder mit Wasser aufgießen. Wenn es wieder kocht, dann nach ca. 5-7 Min. geben wir die Nockeln bzw. Spätzle dazu.

Spätzle: 3 Eier aufschlagen, eine Prise Salz und Mehl dazugeben und zu einem Spätzleteig verrühren. Anschließend mit einem Löffel oder Spätzlehobel hobeln und in die Gulaschsuppe geben.

Mein Fazit

Die Vorbereitung und das Kochen der ungarischen Gulaschsuppe dauert mit Schweinefleisch mindestens 4 Stunden. Bei Rindfleisch muss man mehr Zeit einplanen. Denn Rindfleisch dauert länger als Schweinefleisch im Gulaschkessel.

Bei der Zubereitung einer ungarischen Gulaschsuppe ist das Abschmecken und Nachwürzen besonders wichtig. Das solltet Ihr unbedingt beachten.